القلقاس أشهر أكلات عيد الغطاس- خبيرة تغذية توضح فوائده
القلقاس
كتب - أحمد كُريِّم:
يعتاد الأقباط على تناول بعض الأطعمة، احتفالًا بعيد الغطاس، مثل القلقاس، الذي يقدم للجسم مجموعة مذهلة من الفوائد، نظرًا لقيمته الغذائية العالية.
في هذا الصدد، قالت الدكتورة جيهان فؤاد، عميد المعهد القومي للتغذية، إن القلقاس من الخضراوات النشوية التي تمثل أهمية كبيرة لصحة الجسم.
وأوضحت جيهان أن القلقاس يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد بدورها على:
- فقدان الوزن، عن طريق التحكم في الشهية.
- ضبط سكر الدم.
- تحسين حساسية الإنسولين في الدم.
- الوقاية من السكري.
- الحد من الإصابة بأمراض القولون.
اقرأ أيضًا: كيف يفيد القلقاس مرضى السكري والقلب؟
وأكدت عميد معهد التغذية أن الأشخاص الذين يتناولون القلقاس في الشتاء أقل عرضة للإصابة بالجفاف والعدوى، ويرجع السبب إلى احتوائه على الكثير من الماء اللازم لترطيب الجسم، وفيتامين سي المسئول عن تقوية المناعة.
وأضافت أن العين من الأعضاء الحيوية التي تستفيد كثيرًا عند تناول القلقاس، لاحتوائه على فيتامين أ والبيتا كاروتين، اللذين يعملان على تعزيز صحتها وتحسين حاسة الإبصار.
وأشارت إلى أن القلقاس يلعب دورًا كبيرًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، التي تساهم في مكافحة الشوارد الحرة وتثبيط نشاطها في الجسم.
قد يهمك: 7 فوائد لا تتوقعها للسلق
ونقلًا عنها، يعد القلقاس من أكثر الخضراوات الغنية بمعدن البوتاسيوم، الذي يساهم في تقوية عضلة القلب وتنشيط الدورة الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم وضبط ضغط الدم.
وأوصت جيهان مرضى الأنيميا بتناول القلقاس، لغناه بمعدن الحديد، الذي يساعد على إنتاج هيموجلوبين الدم، المسئول عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
قد يهمك أيضًا: طريقة تناول القلقاس بشكل صحي
وبحسب عميد معهد التغذية، يحصل الجسم أيضًا عند تناول القلقاس على العناصر الغذائية التالية:
- الكالسيوم.
- الفسفور.
- فيتامين هـ.
- فيتامين B6.
- حمض الفوليك.
- الزنك.
- المنجنيز.
- النحاس.
- الماغنسيوم.
واختتمت حديثها بالإشارة إلى أهمية تناول القلقاس باعتدال، مؤكدةً أن حرقة المعدة وألم البطن من الأضرار الناتجة عن الإفراط فيه، بالإضافة إلى السمنة المفرطة، التي تنتج عن سعراته الحرارية المرتفعة، المقدرة بحوالي 77 سعرة لكل 100 جرام منه.
اقرأ أيضًا: نصائح لتناول القلقاس في الرجيم دون زيادة الوزن
فيديو قد يعجبك:
