أطعمة تجدد خلايا الكبد

كتب: صابر نجاح

يمكن للعديد من الأطعمة والمشروبات أن تساعد في حماية الكبد، مثل دقيق الشوفان، والشاي الأخضر، والتوت، وزيت الزيتون، والثوم في المقابل، يصعب على الكبد هضم الأطعمة الدهنية والمالحة والسكرية.

في السياق التالي، يوضح " الكونسلتو"، أبرز الأطعمة التي تجدد خلايا الكبد، وذلك حسبما جاء في موقع "medicalnewstoday".

أطعمة تجدد خلايا الكبد

1- القهوة

يشير الباحثون إلى أن جميع أنواع القهوة ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة ومضاعفاتها، على الرغم من أن القهوة المطحونة كان لها التأثير الأكبر بين أنواع القهوة منزوعة الكافيين.

ويشيرون إلى أن تناول 3-4 أكواب يوميًا يُعطي أقصى تأثير وقائي، وأن هذا التأثير الوقائي قد يحدث بسبب وجود أكثر من مكون فعال واحد.

وتربط دراسة أخرى من عام 2021، القهوة بانخفاض تصلب الكبد، لذلك فقد يكون لاستهلاك القهوة بانتظام وعلى المدى الطويل تأثير وقائي على مستويات إنزيمات الكبد لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد وغير المصابين بها، والأشخاص الذين يعانون من استهلاك مزمن للكحول.

2- دقيق الشوفان

يُعد تناول دقيق الشوفان طريقة سهلة لإضافة الألياف إلى النظام الغذائي، حيث إن الألياف أداة مهمة للهضم، وقد تكون الألياف الموجودة في الشوفان مفيدة بشكل خاص للكبد.

ويحتوي الشوفان ودقيق الشوفان على نسبة عالية من مركبات تُسمى بيتا جلوكان.

ووفقًا لدراسة أجريت عام 2017فإن بيتا جلوكان نشط بيولوجيًا للغاية في الجسم، فهي تساعد على تنظيم جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات، وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة.

3- الشاي الأخضر

أبرزت مراجعة بحثية أجريت عام 2020 بحثًا يربط بين استهلاك الشاي الأخضر باعتدال وانخفاض مستويات إنزيمين: ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) وأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST)، قد يرتفع مستوى كلا الإنزيمين بسبب تلف الكبد.

في حالات نادرة، قد يُسبب مستخلص الشاي الأخضر زيادة في هذه الإنزيمات أو تلفًا حادًا في الكبد، حيث إن في هذه الحالات، عادةً ما يُحفز التوقف عن استهلاك مستخلص الشاي الأخضر تعافي الكبد.

4- الثوم

وجدت تجربة سريرية عشوائية أجريت عام 2020 أن تناول 800ملليغرام من مسحوق الثوم على مدى 15 أسبوعًا أدى إلى تحسن ملحوظ في تراكم الدهون وخطر الإصابة بالأمراض المصاحبة لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

تشير دراسة سكانية أجريت عام 2019 على البالغين في الصين إلى أن تناول الثوم النيء قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

5- العنب

تشير دراسة أجريت عام 2022إلى أن مركبًا موجودًا في قشر العنب وبذوره يُخفف أعراض مشاكل الكبد الحادة لدى الفئران، بما في ذلك تضخم الكبد والالتهابات وتراكم الدهون.

يُعد تناول العنب الكامل منزوع البذور طريقة سهلة لإضافة هذه المركبات إلى النظام الغذائي، فقد يُوفر مُكمل مستخلص بذور العنب مضادات الأكسدة.