هل القلقاس يهيج القولون؟
القلقاس
كتب - محمد أمين:
يعد القلقاس من الخضراوات المفيدة لصحة الإنسان التي تظهر في فصل الشتاء، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
ورغم القيمة الغذائية العالية للقلقاس، يتساءل بعض المصابين بالقولون العصبي عن إمكانية إدراجه في النظام الغذائي اليومي، خوفًا من أن يكون له تأثيرات سلبية على صحتهم.
اقرأ أيضًا: أفضل وأسوأ الأطعمة لمرضى القولون
هل القلقاس آمن لمرضى القولون العصبي؟
في هذا الصدد، قال الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، إن القلقاس يلعب دورًا كبيرًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لغناه بالألياف الغذائية.
وأضاف ناجي أن الألياف الغذائية الموجودة بالقلقاس تساهم في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج والحد من الإصابة بالإمساك وانتفاخ البطن والغازات.
قد يهمك: القلقاس لمرضى السكري- مسموح أم ممنوع؟
وأشار استشاري التغذية العلاجية إلى أن القلقاس في حد ذاته لا يهيج القولون العصبي، ولكن هناك عادات خاطئة يرتكبها البعض عند طهيه قد تؤدي إلى ذلك.
وكشف أن طهي القلقاس دون غسله من أسباب تهيج القولون العصيي عند تناوله، ويرجع السبب إلى المادة الصمغية اللزجة الموجودة على سطحه.
قد يهمك أيضًا: هل القلقاس يسبب النقرس؟
وحذر ناجي من القلقاس المطهو في السمن أو الزبدة أو الزيوت النباتية، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، التي تشكل ضغطًا كبيرًا على صحة الجهاز الهضمي، خاصةً عند مرضى القولون العصبي.
وأشار إلى أن السلق هو أفضل طريقة لطهي القلقاس والتخلص من مادته اللزجة، مشددًا على ضرورة اتباع الخطوات التالية:
- تقطيع القلقاس إلى مكعبات بسكين غير مبلل.
- نقع القلقاس في وعاء مملوء بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- غسل القلقاس بالماء الجاري جيدًا، لإزالة المادة اللزجة.
- سلق القلقاس.
واختتم حديثه بتوضيح أن مريض القولون العصبي إذا حرص على غسل وطهي القلقاس وفقًا للخطوات السابقة سيضمن تناوله بأمان والحصول على فوائده، ومنها:
- تقوية الجهاز المناعي، لغناه بمضادات الأكسدة.
- تقوية العظام وحمايتها من الكسور والهشاشة، لاحتوائه على معدن الكالسيوم.
- ضبط سكر الدم، لأن أليافه الغذائية تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء.
- الحد من الإصابة بالأنيميا، لاحتوائه على معدن الحديد.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان، لأن مضادات الأكسدة المتوفرة به تكافح نشاط الشوارد الحرة بالجسم.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، لأنه يمد الجسم بجرعة جيدة من معدن البوتاسيوم.
- فقدان الوزن، لاتخفاض سعراته الحرارية، بالإضافة إلى قدرة أليافه الذائية على كبح الشهية.
اقرأ أيضًا: كيف يساعد القلقاس على التخسيس؟
فيديو قد يعجبك:
