سلطة البنجر غنية بالفوائد والمذاق المميز

كتبت- ضي جمال

«سلطة البنجر» من الأطباق المنعشة والمناسبة لمواجهة حر الصيف؛ ومع كثرة فوائد البنجر التي تتنوع بين تقوية المناعة وعلاج الأنيميا، فإن تناول سلطة البنجر ممزوجة مع الخضراوت الورقية مثل البقدونس يزيد من قيمتها الغذائية ونكهتها الغنية أيضا.

فوائد النبجر:

- خفض ضغط الدم المرتفع وضبط مستوياته.

- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من السرطان.

- تقوية جهاز المناعة.

- يحتوي على نسبة حديد عالية، لذا يُنصح به لمرضى الأنيميا وفقر الدم.

- يساعد على ضخ الدم إلى المخ ويزيد من تدفق الأكسجين لجميع أعضاء الجسم.

- يقي من مرض ألزهايمر.

المكونات:

- 3 حبات من البنجر

- 3 حبات ثوم مفرومة

- ملح وفلفل أسود

- عصير 2 ليمونة متوسط الحجم

- زيت زيتون

- يمكن وضع بصل مقطع حلقات حسب الرغبة مع بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

- يوضع البنجر في وعاء على النار مضاف إليه قليل من الملح حتى يسلق جيدا

- يصفى البنجر من المياه وتقشر الطبقة الخارجية له ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة

- نضع جميع المكونات في وعاء ثم يضاف إليها مكعبات البنجر مع حلقات البصل ويقلب جيدا

- يترك البنجر حتى يبرد تمام وتمتزج جميع المكونات ثم يوضع عليه البقدونس المفروم ويقدم