خطر في طبقك.. بكتيريا غذائية تسبب مضاعفات صحية شديدة

كتب: محمود رفعت

تُعد البكتيريا الممرضة من أبرز مصادر التلوث الغذائي، إذ تنتشر في العديد من الأطعمة والمواد الغذائية، خاصة تلك التي لا يتم حفظها أو تحضيرها بشكل سليم، وتؤدي هذه الكائنات الدقيقة إلى الإصابة بأمراض متعددة تبدأ بأعراض بسيطة كالغثيان والإسهال، وقد تصل في بعض الحالات إلى مضاعفات خطيرة على صحة بعض الأشخاص.

خطورة البكتيريا الممرضة

وفي هذا الإطار، يستعرض موقع "الكونسلتو"، خلال السطور التالية أنواع البكتيريا الممرضة والأعراض المصاحبة لها وطرق الوقاية منها وفقا لما ذكره الدكتور هشام الوصيف استشاري العلاج الطبيعي والسمنة والنحافة.

اقرأ أيضًا: 5 أطعمة تزيد خطر إصابتك بالتسمم الغذائي- ابتعد عنها

أنواع البكتيريا الممرضة

وكشف هشام الوصيف خلال حديثه مع "الكونسلتو"، عن وجود ثلاثة أنواع رئيسية من البكتيريا الممرضة التي تنتقل عبر الأطعمة والمواد الغذائية، مؤكدًا أن تلوث الأغذية بهذه الأنواع قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.

وأوضح الوصيف أن بكتيريا السالمونيلا تنتشر عادة في اللحوم الحمراء، بينما تُعد الإيكولاي من البكتيريا الشائعة في أنواع متعددة من الأطعمة، في حين تتواجد بكتيريا إستريا منتجات الألبان والحلويات.

أعراض الإصابة بالبكتيريا الممرضة

وأشار أخصائي العلاج الطبيعي إلى أن أعراض الإصابة بهذه البكتيريا تشمل الإسهال، وارتفاع درجة الحرارة، والصداع الشديد، وقد تصل في بعض الحالات إلى نزلات معوية حادة، مشددًا على ضرورة الانتباه إلى مصادر شراء الأطعمة والتأكد من جودتها وسلامتها.

قد يهمك: 6 علامات تنذرك بالتسمم الغذائي في شم النسيم.. توجه للطبيب فورًا (صور)

طرق الوقاية من البكتيريا الممرضة

وأكد الدكتور هشام أن طرق تخزين الأطعمة وطهيها الجيد تساهم بشكل فعال في القضاء على البكتيريا الممرضة، كما أن التغليف السليم وغسل اليدين من الوسائل المهمة للوقاية من التلوث الغذائي.

وشدد الوصيف على أصحاب المناعة الضعيفة من خطورة مضاعفات الإصابة بالبكتيريا الممرضة كونهم الفئات أكثر عرضة للإصابة بها، وقد يعانون من مضاعفات صحية أكبر مقارنة بغيرهم.