تتبيل اللحم قبل الشواء يحميك من مرض خطير- 4 بهارات ضرورية

يعتاد بعض الأشخاص على شواء اللحوم خلال أيام عيد الأضحى، دون الانتباه أن هذه الطريقة في الطهي قد يكون لها تأثيرات سلبية على الصحة العامة.

أضرار شوي اللحم

ثبت أن شواء اللحوم على درجة حرارة عالية يتسبب في إنتاج مواد كيميائية، تعرف باسم "الأميدات الحلقية غير المتجانسة"، حسبما ذكرت شبكة CNN.

وتكمن خطورة الأميدات الحلقية غير المتجانسة الناتجة عن شواء اللحم في أنها تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان عند ارتفاع مستوياتها في الجسم.

اقرأ أيضًا: 4 أضرار يسببها شواء اللحم على الفحم

نصائح عند شواء اللحم

وللوقاية من هذا الخطر، أوصت دراسة أجرتها المعاهد الوطنية للصحة، بضرورة نقع اللحم في التوابل والبهارات الغنية بالمواد المضادة للأكسدة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.

وأوضحت الدراسة أن تتبيل اللحم مسحوق يحتوي على إكليل الجبل والزعتر والريحان والميرمية يمكن أن يقلل من كمية المواد المسرطنة الموجودة بها بنسبة تصل إلى 87%.

قد يهمك: للتخلص من زفارتها.. 4 توابل استخدميها في طهي اللحوم

وهناك إرشادات أخرى ينبغي الالتزام بها قبل وأثناء شواء اللحم، وهي:

- انتقاء اللحم قليل الدهون، لاحتوائه على عدد أقل من الأميدات الحلقية.

- تحريك اللحم من آنٍ لآخر أثناء الشواء، منعًا لتعرضه للحرق.

- شواء شرائح من الخضراوات مع اللحم، لتعزيز قيمته الغذائية ومساعدة المعدة على هضمه بسهولة.

قد يهمك أيضًا: الماء Vs الخل- أيهما أفضل لغسل لحوم العيد؟