قبل شم النسيم- نصائح لمرضى السكري عند تناول الرنجة والفسيخ

كتب- محمد أمين

تناول الرنجة والفسيخ يمثل تحدياً لمرضى السكري، خصوصًا في المواسم مثل شم النسيم أو الأعياد، لأن هذه الأطعمة عالية الملح وقد تحتوي على ملوثات ميكروبية.

ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، نصائح لمرضى السكري عند تناول الرنجة والفسيخ قبل شم النسيم، بحسب الدكتورة هالة عسكر استشاري التغذية العلاجية.

اقرأ أيضًا: عصير القصب - ماذ يفعل بمرضى السكري؟

نصائح لمرضى السكري عند تناول الرنجة والفسيخ

1. يُفضل تناول كمية صغيرة جدًا، أي تجنب الأكل حتى الشبع، لأن الملوحة العالية ترفع ضغط الدم وتؤثر على الكلى.

2. اختيار النوع الموثوق، أي الحرص على شراء الرنجة أو الفسيخ من مصادر موثوقة ومُرخصة لتقليل خطر التسمم.

3. نقعها قبل الأكل، يمكن نقع الرنجة أو الفسيخ في خل مخفف أو ليمون لمدة نصف ساعة لتقليل نسبة الملح والبكتيريا.

4. تجنب الخبز الأبيض، يفضل استبداله بالخبز الأسمر أو الحبوب الكاملة للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

5. الإكثار من الخضروات، أي تناول الخضروات الورقية والخيار والطماطم والبصل معها، لأنها تقلل امتصاص الدهون والملح وتحسن الهضم.

6. شرب كميات وفيرة من الماء، للمساعدة في تقليل تركيز الصوديوم وتحسين وظائف الكلى.

7. تجنب المشروبات الغازية والعصائر الجاهزة، لأنها ترفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع، ويفضل شرب الماء أو عصير ليمون طبيعي دون سكر.

8. مراقبة مستوى السكر، بعد تناول الوجبة بساعتين على الأكثر، راقب نسبة السكر للتأكد من عدم حدوث ارتفاع.

9. تجنب الفسيخ تماماً إن أمكن، لأن الفسيخ أكثر خطورة من الرنجة لأنه غير مدخن وقد يحتوي على بكتيريا مميتة.

قد يهمك: المانجو.. آمنة على مرضى السكري أم خطر؟