غسل الدجاج بالخل والليمون والملح- هل يقضي على البكتيريا؟

كتب - صابر نجاح:

تعتاد بعض النساء على غسل الدجاج بالخل والليمون قبل طهيها، ظنًا منهن أن هذه الطريقة هي الأفضل للتخلص من البكتيريا والجراثيم المتراكمة على سطحها.

اقرأ أيضًا: 7 أطعمة يحظر غسلها بالماء قبل تناولها.. إليك الطريقة الصحيحة لتنظيفها

في هذا الصدد، قالت الدكتور نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية، إن الخل والليمون يلعبان دورًا كبيرًا في تطهير الدجاج من البكتيريا والجراثيم، مثل السالمونيلا، ويرجع السبب إلى احتوائهما على نسبة عالية من الأحماض، المعروفة بخصائصها المضادة للميكروبات.

وأوصت عبد الوهاب بنقع الدجاج في الخل والليمون بعد تخفيفهما بالماء البارد وإضافة الملح لمدة تتراوح من ساعة إلى يومٍ كامل، لضمان القضاء على البكتيريا والجراثيم نهائيًا.

قد يهمك: غسل الدجاج بالماء عادة خطيرة- إليكِ الطريقة الصحيحة لتنظيفه

وأشارت استشاري البكتيريا والمناعة إلى أهمية استخدام الدقيق في تنظيف الدجاج أيضًا، لأنها يتميز بقدرة كبيرة على إزالة رائحة الزفارة منها.

قد يهمك أيضًا: للتخلص من رائحة "الزفارة".. إليكِ الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج

وشددت على ضرورة ترك الدجاج على النار حتى الغليان، لأن الحرارة المرتفعة تساعد على التخلص من بقايا الميكروبات التي لم يتم القضاء عليها بالخل والليمون والملح.

اقرأ أيضًا: فوائد لا تتخيلها لغسل الدجاج بالخل

وحذرت عبد الوهاب من استخدام المنطفات في غسل الدجاج، مثل الصابون، لاحتوائها على مواد كيميائية، قد تظل نسبة منها على سطحها، حتى إن تم تنظيفها بالماء الجاري.

واختتمت حديثها بتوضيح أن غسل الدجاج بالمنظفات يؤدي إلى:

- الإصابة بالأمراض المعوية.

- التقليل من فوائد البروتينات الموجودة في الدجاج.

- تغيير نكهة ورائحة وقوام الدجاج.