أطعمة تحارب السرطان وتعزز صحتك.. تعرّف عليها

كتب - الكونسلتو

كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، عن دور مادة الليكوبين في تقليل خطر الإصابة بمرض سرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال.

وأوضح نزيه، في تصريحات خاصة لـ"الكونسلتو"، أن هذه المادة متوفرة في العديد من الأطعمة التي يمكن إدراجها بسهولة في النظام الغذائي اليومي.

وأشار نزيه، إلى أن هناك أربعة أنواع من الأطعمة الغنية بالليكوبين، أبرزها الطماطم، البنجر، الكرنب، والقرنبيط، ونصح بضرورة إعداد هذه الأطعمة بالطرق الصحية لضمان الاستفادة القصوى من قيمتها الغذائية.

طرق إعداد الأطعمة الغنية بالليكوبين

1. الكرنب:

يمكن تحضيره بعدة طرق، مثل حشوه أو إضافته إلى السلطات أو طبق "الكولسلو"، كما يمكن تخليله دون استخدام الخل أو غليه مع مراعاة ألا تتجاوز نسبة الملح 8%. وحذر نزيه من قلي الكرنب، لأنه قد يتسبب في مشاكل صحية.

2. القرنبيط:

يُفضل سلق القرنبيط في شوربة الخضار أو طهيه على البخار للحفاظ على قيمته الغذائية.

3. البنجر:

يمكن سلقه ثم تقشيره وإضافة الصلصة الفرنسية الصحية المكونة من زيت، ملح، فلفل، عصير ليمون، وثوم، ويمكن تخليله بطريقة مشابهة للكرنب.

4. الطماطم:

تتميز الطماطم بأنها لا تتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة، مما يجعلها مناسبة للإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق .

أكد نزيه على أهمية إدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي، مع مراعاة مواسمها لضمان الحصول على أفضل جودة، مشددًا على ضرورة اتباع طرق الطهي الصحية لتعظيم الفوائد الغذائية وتجنب أي آثار سلبية على الصحة.