هل مريض السكري ومقاومة الأنسولين ممكن يأكل بطاطا؟
البطاطا
كتب محمد أمين
البطاطا تعد من أشهى الأكلات التي يرغب في تناولها العديد من الناس، نظرًا لطعمها الحلو، وكذا لفوائدها العديدة التي تدر الجسم نفعًا عند اتباعها ضمن حمية غذائية صحية.
"الكونسلتو" في السطور التالية، يستعرض هل مريض السكري ومقاومة الأنسولين ممكن يأكل بطاطا؟
اقرأ أيضًا: النشويات ضرورية للجسم.. احذر أضرار الامتناع عنها
برأي الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، إن كل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وماقومة الأنسولين، يمكنهم تناول البطاطا وكذا البطاطس، وأي أطعمة تحتوي على نشويات.
واشترط جمال، أن طريقة الطهي للبطاطا، هي العامل الأهم في تناولها، فلا يفضل تناولها وهي مطهية جدًا، فالأفضل أكلها وهي معرضة للتسوية فترة طويلة، لأن كثرة طهيها زتعرضها للنار لساعات طويلة، يجعل روابط النشويات الكامنة فيها تتكسر، لافتًا أن هذه الطريقة تسري على كل النشويات سواء بطاطس أو حتى مكرونة.
قد يهمك: لمحبي النشويات- 3 نصائح لتناولها دون زيادة الوزن
أخصائي التغذية العلاجية، أضاف أن في حالة طهي النشويات (مركونة أرز) مع دهون مثل السمن أو الزيت، فالأفضل أن يتم تركها لمدة 24 ساعة في الثلاجة قبل تناولها.
وهذا لأن جزء كبير من النشويات الموجود فيها، يتحول إلى نشا المقاوم، الذي يمتصه الجسم ولا يؤثر عليه سلبًا، وبالتالي لا يتسبب في رفع نبة السكري في الدم، وهذا وفقًا لكريم جمال.
وشدد أخصائي التغذية العلاجيةن على مرضى السكري أن يتناول البطاطا والنشويات عمومًا، بكميات قليلة لأن الكمية هي الفتاح الرئيسيس لزيادة الوزن أو نقصانه.
فيديو قد يعجبك:
