أضرار تخزين الطماطم فترة طويلة.. احذرها

كتبت - هدى عبد الناصر

يعتاد بعض الأشخاص على تخزين الطماطم لفترة طويلة اعتقادًا أن ذلك يساعد على توفير الوقت والمجهود ولا يشكل أي مخاطر صحية، مما يستوجب الانتباه جيدًا للحد من أي آثار جانبية مزعجة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي أضرار تخزين الطماطم لفترة طويلة وفقًا لما ذكره موقع "science direct".

أضرار تخزين الطماطم

1- فقدان النكهة

تفقد الطماطم نكهتها الطازجة والحلوة المميزة بمرور الوقت عند تخزينها لفترة طويلة، خاصة إذا تم تخزينها في الثلاجة، لذلك لا يفضل تخزينها لفترة طويلة للحفاظ على طعمها المميز.

2- فقدان العناصر الغذائية

عادة ما تبدأ بعض الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم في التحلل والتناقص بمرور الوقت أثناء التخزين، وبالتالي لا تصبح الطماطم مفيدة حيث ينخفض فيتامين C والليكوبين.

3- التلف

يمكن أن يتسبب تخزين الطماطم في زيادة فرص نمو العفن والفطريات وبالتالي لا تصبح مفيدة إطلاقًا وقد يتسبب تناولها بهذه الحالة في المعاناة من الآثار الجانبية وزيادة نمو الفطريات، لذلك يجب الابتعاد عنها تمامًا.

4- التسمم الغذائي

تخزين الطماطم يمكن أن يتسبب في زيادة فرص نمو البكتيريا الضارة وبالتالي تزداد فرص الإصابة بالتسمم الغذائي، لذلك يجب التأكد جيدًا من سلامة الطماطم المخزنة قبل تناولها.

اقرأ أيضًا: تناول الطماطم يوميًا- ماذا تفعل بالجسم؟

نصائح لتخزين الطماطم بشكل أفضل

يوجد العديد من النصائح التي يجب اتباعها عند تخزين الطماطم من بينها:

- يفضل تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى يتم استهلاكها في خلال أيام قليلة للحفاظ على نكهتها.

- يجب الحرص على تبريد الطماطم لإبطاء عملية التلف، ولكنها قد تتسبب في فقدان نكهتها وملمسها.

- الابتعاد عن تكديس الطماطم فوق بعضها البعض لتجنب التلف.

- يفضل التخزين بشكل منفصل عن بعض الفواكه والخضروات التي تتسبب في سرعة نضج وتلف الطماطم.