بعد تحذيرات 3 دول عربية.. «مرقة الدجاج» خطر خفي يهدد الصحة؟

كتب - محمد عماد

أصدرت ثلاث دول خليجية، هي السعودية والكويت والإمارات، تحذيرات رسمية من منتج مرقة الدجاج شهير، داعية المستهلكين إلى التخلص منه فورًا.

وأوضحت الهيئات الرقابية أن المنتج يحتوي على ألوان صناعية محظورة، مثل "Dimethy1 Yellow- Sudan I- Sudan IV"، والتي قد تشكل مخاطر صحية جسيمة، ما دفع السلطات لاتخاذ إجراءات سحب المنتج من الأسواق.

وفي هذا السياق، أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية أن استخدام هذه المواد قد يؤدي إلى تأثيرات ضارة على صحة المستهلك، فيما شددت وزارة التغير المناخي والبيئة الإماراتية على خلو أسواقها من هذا المنتج، مع استمرار الرقابة لحماية المستهلكين، وصنفت الهيئة العامة للغذاء والتغذية الكويتية المنتج كـ"خطر صحي"، ونصحت بالتخلص منه.

مرقة الدجاج.. "مكعبات الموت"

وفي تعليقها على هذه القضية، أوضحت د. دينا عبد الوهاب، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات تليفزيونية، أن مرقة الدجاج ليست مجرد إضافة للطعام، بل قد تكون سببًا مباشرًا للعديد من المشكلات الصحية التي يعاني منها الناس دون إدراكهم للخطر الكامن فيها، وصفت إياها بـ"مكعبات الموت".

وأضافت أن بعض المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى، أمراض مناعية، وارتفاع ضغط الدم، وجدوا تحسنًا واضحًا بمجرد الامتناع عن استخدام مكعبات مرقة الدجاج المصنعة، وهو ما يؤكد تأثيرها السلبي على الصحة العامة.

تأثيرات مرقة الدجاج على الجسم

وأكدت عبد الوهاب أن مرقة الدجاج تحتوي على مواد حافظة ومعززات نكهة مثل جلوتامات الصوديوم، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واضطرابات سكر الدم، فضلًا عن تأثيرها على المناعة، مشيرة إلى أن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه هذه المواد، ما يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.

وقالت: "كل شخص يختلف في استجابته لمثل هذه المواد، وفقًا لجيناته وحساسيته الفردية، لكن التأثير الضار لها على الصحة أصبح واضحًا للجميع".

البدائل الصحية لمرقة الدجاج

وشددت د. عبد الوهاب على ضرورة البحث عن بدائل طبيعية، مثل استخدام مرق الدجاج أو اللحم الطازج المُعد في المنزل، أو اللجوء إلى التوابل الطبيعية مثل الكركم، القرفة، الحبهان، والزنجبيل لإضافة النكهة للطعام.

وأشارت إلى أن العادات الغذائية غير الصحية لا تقتصر فقط على استخدام مكعبات المرقة، بل تشمل أيضًا الإفراط في تناول المشروبات السكرية والمأكولات المصنعة، وهو ما يؤدي إلى زيادة الوزن واضطرابات الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى مشاكل صحية أخرى مثل التهابات الجسم ونقص الفيتامينات المهمة، خصوصًا فيتامين B الذي يؤثر على الأعصاب.

نصيحة ذهبية من استشارية التغذية

واختتمت عبد الوهاب حديثها قائلة: "الغذاء الصحي ليس رفاهية، بل هو أساس لصحة جيدة وحياة خالية من الأمراض، يجب أن نكون أكثر وعيًا بما ندخله إلى أجسادنا، والابتعاد عن المنتجات المصنعة قدر الإمكان، واستبدالها بالمكونات الطبيعية التي تعود بالنفع على صحتنا".

وأكدت أن التغيير يبدأ بخطوات بسيطة، مثل تقليل الاعتماد على المنتجات المعلبة والمصنعة، واستبدالها بأطعمة طازجة، محذرة من أن التغذية الخاطئة قد تكون السبب وراء العديد من الأمراض المنتشرة في الوقت الحالي، والتي لم تكن بهذا الانتشار في العقود الماضية.