الجزر،ماذا يحدث لجسمك إذا تناولته يوميا؟

كتب: صابر نجاح

يعتبر الجزر من الخضروات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وذلك بفضل محتواه العالي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، لكن ماذا يحدث للجسم عند تناوله يوميًا؟

في السياق التالي، يوضح " الكونسلتو"، فوائد تناول الجزر يوميًا، وذلك حسبما جاء في موقع، " webmd.

فوائد الجزر

قد يقلل الجزر من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي ثبت أنها تقاوم الجذور الحرة الضارة في الجسم، حيث إن الجذور الحرة تتلف الخلايا، مما قد يساهم في الإصابة بالسرطان.

النوعان الرئيسيان من مضادات الأكسدة في الجزر هما الكاروتينات والأنثوسيانين. الكاروتينات تعطي الجزر لونه البرتقالي والأصفر، بينما تسبب الأنثوسيانين اللون الأحمر والأرجواني.

تساعد هذه العناصر على تحسين صحة قلبك، كما أن مضادات الأكسدة هذه مفيدة أيضًا لقلبك، حيث إن البوتاسيوم الموجود في الجزر يساعد أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم.

اقرأ أيضًا: فوائد قد لا تعرفها عن الجزر- منها تقوية المناعة

يحتوي الجزر الأحمر أيضًا على الليكوبين، الذي يساعد على الوقاية من أمراض القلب، فضًلا عن دوره في تعزيز جهاز المناعة لديك، حيث يساعد فيتامين سي الموجود في الجزر جسمك على بناء الأجسام المضادة التي تدافع عن جهاز المناعة لديك. كما يساعد فيتامين سي جسمك على امتصاص واستخدام الحديد ومنع العدوى.

كما يمكن أن يساعد الجزر في السيطرة على مرض السكري ، حيث تعد الخضروات غير النشوية، بما في ذلك الجزر، أجزاء أساسية من النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري. يمكن للألياف الموجودة في الجزر أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، حيث تشير الأدلة إلى أن الجزر، الغني بفيتامين أ وبيتا كاروتين، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

ماذا يحدث للجسم عند تناول الجزر يوميا؟

في الحالات القصوى، الإفراط في تناول بيتا كاروتين من الجزر يمكن أن يمنع فيتامين أ من القيام بوظيفته ويؤثر على الرؤية، والعظام، والجلد، والتمثيل الغذائي، أو الجهاز المناعي.

كما أن تناول كمية كبيرة من البيتا كاروتين قد يسبب مشاكل للأشخاص الذين لا يستطيعون تحويله إلى فيتامين أ، مثل الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.

قد يهمك: خبير تغذية يوصي بتناول هذا الخضار: يعالج الكوليسترول

بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يؤدي تناول الجزر إلى حكة في أفواههم، وهذا ما يسمى بمتلازمة حساسية الفم أو متلازمة حساسية حبوب اللقاح الغذائي، فقد يتفاعل جسمك مع البروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضروات كما لو كانت حبوب لقاح تسبب لك الحساسية. قد تعاني أيضًا من حكة في الحلق وحكة في الأذنين وخلايا في منطقة الفم والشفتين والفم واللسان وتورم في الحلق.

يمكن أن يتلوث الجزر أثناء الإنتاج والتعبئة، بمسببات الأمراض التي تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء مثل السالمونيلا، والشيجيلا، وفيروس التهاب الكبد أ، والنوروفيروس.