خبير تغذية يحذر من الممبار: أضراره خطيرة وهؤلاء ممنوعون من تناوله
الممبار
كتبت - هدى عبد الناصر:
يعتبر الممبار من الأطعمة المفضلة لدى بعض الأشخاص في عيد الأضحى، وعلى الرغم من مذاقه اللذيذ الذي يكتسبه من حشْوه بالأرز والخضروات وصلصة الطماطم المتبلة، إلا أنه قد يعرض الصحة العامة لبعض الأضرار.
طريقة تنظيف الممبار
وفي هذا الصدد، قال الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية، إن الممبار ليس له أي فوائد على الصحة العامة، ويتعين الأمهات تنظيفه جيدًا بالسكين، للتخلص من المادة مخاطية الموجودة بداخله، والتي تتكون من الإنزيمات الهاضمة وفضلات الأضحية، مع مراعاة نقعه في الماء والخل والملح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، للقضاء على رائحة الزفارة، ثم غسله مرة أخرى قبل حشوه بالخلطة.
هل له فوائد؟
وأكد استشاري التغذية العلاجية أن الفائدة الوحيدة التي تعود على صحة الإنسان من تناول الممبار تأتي من الحشو، مشيرًا إلى ضرورة الاعتماد على الأرز البني بدلًا من الأبيض، مع إضافة الكثير من الخضروات الطازجة وكمية معتدلة من اللحم المفروم الغني بالبروتين.
الفئات الممنوعة من تناول الممبار
وأوضح حلمي أن هناك فئات ممنوعة من تناول الممبار، بسبب الأضرار التي يلحقها بصحتهم، وهم:
- الأطفال الأقل من 6 سنوات.
- كبار السن فوق الـ60 عامًا، خاصة المصابين منهم بالسكري والضغط وأمراض القلب.
اقرأ أيضًا: احذر تناول الممبار اذا لم تنظفه بتلك الطريقة
أضرار الممبار
وحذر استشاري التغذية العلاجية من عدم تنظيف الممبار وفقًا للطريقة المشار إليها سابقًا، لأن المادة المخاطية الموجودة بداخله قد تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، قد يسبقها عدد من الأعراض المزعجة، مثل الصداع وارتفاع حرارة الجسم والمغص والانتفاخ والقيء، وأبرزها:
- التهاب المعدة.
- التلبك المعوي.
- سرطان الأمعاء.
- سرطان القولون.
- تصلب الشرايين، نتيجة ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية بالجسم بالدم.
- السمنة، حال الإفراط فيه.
وكشف حلمي أن الممبار الذي يباع في المسمط، ليس ممبارًا طبيعيًا، إنما هو غشاء مصنوع من مواد طبيعية غير ضارة تسمى CNC، وهي نفس المادة التي يحضّر منها السجق.
فيديو قد يعجبك:
