أهمها فيتامين A.. أسباب تجعلك تفضل الكرنب الأحمر على الأخضر

كتبت - ياسمين الصاوي

يختلف الكرنب الأحمر عن الأخضر في المذاق واللون، وكلاهما يعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لكن أحدهما يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن. ووفقًا لما جاء بموقع "Live strong"، إليك بعض العناصر الغذائية التي تميز الكرنب الأحمر عن الأخضر

فيتامين A

اذا تناول الشخص كوب من الكرنب الأخضر المقطع في نظامه الغذائي اليومي، سيحصل على 3% من الحصة اليومية التي يحتاجها من فيتامين A، على عكس تناول كوب من الكرنب الأحمر الذي يمنح الجسم 19% من الحصة اليومية اللازمة له. ويعد فيتامين A عنصرًا أساسيًا للحفاظ على صحة الأسنان وأنسجة الدماغ والجلد والغشاء المخاطي، ويحتاجه الجسم بشكل يومي

فيتامينC

يتميز الكرنب الأحمر والأخضر باحتوائهما على فيتامين c، ويوفر كوب من الكرنب الأخضر المقطع 47% من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم من فيتامين سي، فيما يقدم الكوب نفسه من الكرنب الأحمر 84% من الحصة اليومية اللازمة للجسم من هذا الفيتامين. يعتبر فيتامين C ضروريًا لتعزيز نمو الأنسجة الجديدة والتئام الجروح والحفاظ على صحة العظام والأسنان وتقوية الجهاز المناعي لمحاربة العدوى

الحديد

يحتوي الكرنب بأنواعه على نسبة صغيرة من الحديد، ويوفر كوب من الكرنب الأخضر المقطع 2% من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم من الحديد، بينما يوفر كوب من الكرنب الأحمر 3% من الحصة اليومية اللازمة للجسم. ويحتاج الجسم إلى الحديد للحفاظ على وظيفة خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم، وفي حال نقص الحديد بالجسم، يعاني الشخص من الأنيميا، والتي تسبب الإجهاد والضعف.

أنثوسيانين

يحتوي الكرنب الأحمر على أحد العناصر الغذائية التي يخلو منها الكرنب الأخضر، وهو أنثوسيانين، ويعتبر بمثابة مضاد أكسدة يعطي الكرنب لونه البنفسجي، ويوفر عددًا من الفوائد الصحية مثل محاربة السرطان وتحسين الذاكرة وخسارة الوزن الزائد عن طريق ضبط الهرمونات المسؤولة عن التمثيل الغذائي للدهون وكبح الشهية