لهذا السبب الحبوب الكاملة تفيد الصحة

كتبت – أميرة عبد الرازق

قدمت دراسة حديثة من جامعة شرق فنلندا تفسيرا لفائدة الحبوب الكاملة لصحة الإنسان.

وتعتبر الحبوب الكاملة جزء من النظام الغذائي الصحي بجانب تناول كثير من المياه والخضراوات والفواكه والنوم جيدا، بحسب موقع "Medical News Today".

وكانت دراسات سابقة قد ربطت بين تناول الحبوب الكاملة والوقاية من بعض الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني، وبعض الأمراض الأخرى المسببة للوفاة المبكرة، ولكن دون معرفة العامل الذي يجعل الحبوب الكاملة بهذا القدر الكبير من الفوائد الصحية.

أجريت التجارب على الفئران والبشر الذين اتبعوا نظاما غذائيا مكثفا لتناول الحبوب الكاملة لمدة 12 أسبوعا.

وبعد الفحص وجد الباحثون أن الحبوب الكاملة غنية بمادة البيتين، وهي المرة الأولى التي تتم ملاحظة هذه المادة وتأثيرها في الجسم البشري.

ووجد الباحثون علاقة بين مادة البيتين وتحلل الجلوكوز في الجسم، فهناك رابط بين زيادة نسبة حمض البيتين في الجسم وانخفاض نسبة السكر في الدم.

كما وجدت النتائج أيضا أن أحماض البيتين تتجمع في نسيج القلب ما يساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن لهذه الأحماض تأثيرات مماثلة لبعض الأدوية المعالجة للقلب.

ولكن الباحثون لا يزالون في حاجة لمزيد من الدراسات لمعرفة تأثير هذه المركبات على الجسم ككل.