قبل شم النسيم.. كيف تنفذ حياة مصاب بالتسمم الغذائي

يقبل المصريون على تناول الأسماك المملحة كأحد الطقوس المعتادة للاحتفال بعيد شم النسيم، مما قد يعرضهم للإصابة بالتسمم الغذائي في تلك الأثناء

في التقرير التالي نستعرض الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي الناتج عن تناول الفسيخ، وفقًا لهيئة الإسعاف المصرية

أسباب التسمم الغذائي

بقاء الطعام لمدة أكثر من اللازم فتتحلل أجزائه، ويصبح سام رغم خلوه من الرائحة الكريهة

تلوث الطعام المحفوظ في العلب نتيجة لعدم التعقيم الكافي وقت الصنع، أو تناولها بعد مضي تاريخ الاستخدام أو حالات الغش التجاري من تاريخ انتهاء الصلاحية، واستبداله بتاريخ آخر، ويمكن التعرف على ذلك بانتفاخ العلب دون تغيير في الرائحة.

وضع الطعام في أوعية غير نظيفة وصحية، مثل وضعه في الأوعية النحاسية الغير معني بتبيضها، فيختلط الطعام بأملاح النحاس ويكون السبب في التسمم، أو وضع الطعام على أوراق الجرائد فيختلط بمادة الرصاص الموجودة في حبر الطباعة وتسبب التسمم بالرصاص.

التسمم بالفسيخ

يحدث هذا التسمم نتيجة تناول أسماك ملوثة بالتوكسين الذي يفرزه ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم ويمكن القضاء على التوكسين بغلي الطعام عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ولمدة 10 دقائق

الأعراض

تظهر الأعراض خلال 6 إلى 8 ساعات من أكل الطعام الملوث بالتوكسين وقد تتأخر الأعراض من 24 إلى 36 ساعة

غثيان

قيئ

ألم في البطن

شعور بالانتفاخ

إمساك

جفاف الفم

صعوبة البلع

زغللة بالعين

اتساع حدقة العين

ارتخاء في الجفون

صعوبة في الكلام

ارتفاع في درجة حرارة الجسم

التشخيص

تؤخذ عينات من غسيل المعدة قبل وضع أي إضافات مثل بيكربونات الصوديوم، وعينات من الأكل والدم والبراز وتحفظ في الثلاجة

ويتم التأكد من التشخيص بالنتائج المعملية الآتية:

وجود السموم في الدم أو البراز

وجود ميكروب الكلو سترديم بوتيولينم في البراز أو عينات غسيل المعدة أو الطعام

اقرأ أيضًا: وزارة الصحة تحذر من الفسيخ والرنجة وتقدم 5 شروط لشرائها

الإسعافات الأولية:

مراعاة التنفس والتأكد من خلو المسالك الهوائية من أي عوائق وإزالة الإفرازات

التأكد من سلامة الدورة الدموية وذلك بقياس ضغط الدم وإعطاء محاليل مثل دكستروز 5% أو إعطاء محلول ملح 0.9 إذا احتاج الأمر.

المساعدة على إخراج السموم بإحداث القيئ الصناعي باستخدام صبغة عرق الذهب 30 سم للكبار و15 سم للأطفال وتؤخذ عن طريق الفم خلال الساعة الأولى من الإصابة.

نقل المريض سريعًا إلى المستشفى مع الحفاظ على كل أثر لغذاء أو شراب