6 فوائد لتناول الفول في السحور.. إليك الطريقة الصحية لتحضيره

كتبت - حسناء الشيمي:

الفول هو الطبق الرئيسي على مائدة السحور في رمضان، وذلك لدوره في التغلب على الشعور بالجوع خلال الصيام، فضلًا عن احتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تجعله من الوجبات المتكاملة المفيدة لصحة الجسم.

"الكونسلتو" يقدم في السطور التالية فوائد تناول الفول في وجبة السحور، وفقًا لما أكده الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، والدكتورة وفاء وافي، أستاذ التغذية العلاجية بمعهد تيودور بلهارس.

1-مد الجسم بالطاقة

يحتوي الفول على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا طويلًا في الهضم والامتصاص، ما يمنح الجسم الطاقة لحين هضمها.

ويحتوي الفول على نسبة مرتفعة من البروتين النباتي الذي يمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تحافظ على مستوى السكر في الدم.

ويحتوي الفول على فيتامين ب1 وهو من الفيتامينات المفيدة في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.

2-الشعور بالشبع

الفول من البروتينات التي تستغرق الكثير من الوقت حتى إتمام عملية الهضم والامتصاص، وبالتالي تعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة.

كما أن احتواء الفول على الألياف الغذائية التي تذوب في الماء يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول.

3-تحسين الهضم والامتصاص

نتيجة احتواء الفول على الألياف فيساعد على تنشيط الجهاز الهضمي، وتعزيز عملية الهضم والامتصاص، فضلًا عن دورها في تحسين عملية الإخراج ومقاومة الإمساك والإسهال.

4-خفض الكوليسترول في الدم

يتميز البروتين النباتي بعدم احتوائه على الدهون التي تتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما أن الألياف الموجودة في الفول تبطئ امتصاص الدهون في الدم، وبالتالي تخفض مستوى الكوليسترول الضار.

5-تقوية الأعصاب

يحتوي الفول على نسبة جيدة من فيتامين ب 1، المعروف بـ"الثيامين"، وهو من الفيتامينات المفيدة لتقوية الأعصاب، والعضلات.

6-تقوية المناعة

الفول يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لتقوية المناعة، وذلك كالبروتين المفيد في تكوين الأجسام المضادة المسئولة عن تقوية الجهاز المناعي، ومجموعة فيتامين ب.

فوائد أخرى للفول

- تقوية العظام، والعضلات، والأسنان لغناه بالفسفور.

- الوقاية من الأنيميا، لاحتوائه على الحديد.

- تعزيز امتصاص العناصر الغذائية.

- الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

- تحسين صحة الجلد ونضارة البشرة، لاحتوائه على فيتامين ب.

- التخلص من السموم الموجودة في الجسم.

- تحسين القدرات الذهنية والمعرفية.

كيفية الاستفادة من فوائد الفول؟

يفضل عند إعداد الفول إضافة مادة دهنية كالزيت الحار أو زيت الزيتون لدور الدهون في إنتاج الطاقة اللازمة للجسم، ، ويجب إضافة الكمون لدوره في طرد الغازات وتقليل انتفاخ البطن الذي يؤرق الصائمين.

اقرأ أيضًا: 8 فوائد صحية لتناول الزبادي في وجبة السحور

كيفية إعداد الفول بطريقة صحية

ويحرص البعض على تدميس الفول في المنازل، ومع الحظر وغلق المحلات قلت فرص شرائه من الخارج، فيجب إعداده بطريقة صحية، وذلك كالتالي:

• وضع الفول لمدة لا تقل عن 12 ساعة، وذلك للتخلص من القشرة لاحتوائها على حامض الفيتيك الذي يتسبب في إعاقة امتصاص الحديد في الجسم.

• إضافة العدس إلى الفول عند التدميس لتعزيز القيمة الغذائية لاحتواء الأخير على البروتين أيضًا.

• إضافة طماطم وثوم مفروم لتعزيز القيمة الغذائية للفول.

قد يهمك: 5 أطعمة تجنبها عند السحور.. تسبب الشعور بالجوع أثناء الصيام (صور)

تحذيرات من طريقة إعداده

على الرغم من الفوائد المتعددة في الفول، إلا أن طريقة إعداده قد تقلل من قيمته الغذائية، بسبب بعض الأخطاء، ومن أبرزها:

• عدم تركه فترة طويلة في الماء وعدم غسله جيدًا.

• إضافة نسبة مرتفعة من الدهون عند إعداده كإضافة الكثير من الصلصة المسبكة.

• المبالغة في إضافة التوابل الحريفة التي قد ترهق القولون.